Viss pārējais

• Mans zaļais ūdensdārzs: rukola smird!

  Nē, nepārprotiet mani, es esmu kvēlākais rukolas fans. parasti. Vasarā šķinām kā traki truši, ne rīta bez rukolas klēpja, pa taisno no dobes plūkta. Bet tagad, kad esmu ķērusies pie visa kā diedzēšanas, ļoti sabozos uz savu vasaras draudzeni. Pareizāk sakot gan, sabozos pati uz savu lažu. Bet nu – visu pēc kārtas. Kā īstens rukolas fans traki sapriecājos par tās dabūšanas cerībām arī ziemā. Tā kā  zaļie lapainīši skaitās … Lasīt tālāk →
• Smārta picas noslēpums

  Kaut kā tā ir iegājies, ka par mīklas izstrādājumiem, kas jāraudzē, mūsmājās atbild Smārts. Un labi, ka tā, jo viņam patiešām izdodas. Vissmalkāk viņam izdodas cept picas, tie parasti ir tādi mazie svētki. Jā, bet par to lai stāsta pats Smārts: Picas mīkla Vajag: 450g kviešu miltu 14g sausā rauga vai ~25g “slapjā” ~150-200 ml ūdens Mīklas pagatavošana Ieber vai sadrupina raugu nelielā trauciņā, tam uzlej aptuveni 75 ml silta ūdens. Ļauj 15 … Lasīt tālāk →
• Svētku soišliks

  Kopš saviem veģetārisma pirmsākumiem esmu meklējusi dažnedažādus veidus, kā cienījami pagatavot soišliku jebšu sojas “šašliku”. Visādi ir gājis, bet nu šis ir par labāko atzītais variants. Pēdējo gadu turas mūsu un ciemiņu topā. Te man bildēs būs sojas “steiki”, bet marināde un pagatavošana principā tā pati. marinādei: 100 ml sojas mērces 100 ml tomātu pastas vai sulas 100 ml eļļas (vislabāk jau garšīgas) 100 ml vīna/ābolu etiķa, derēs arī citronu sula 2-3 ēd.k. … Lasīt tālāk →
• Svētku ķēpaušu trifeles

  Sākšu jau ar to, ka no sirds ceru, ka visiem bijuši jauki, mīlīgi un garšīgi svētki. :) Bija man plāns iepostēt kādus svētku galda ēdienus, bet kaut kā sakrita viss kopā tik ļoti, ka nebija laika un galu galā gribējās vairāk svētkus baudīt nekā par tiem rakstīt. Bet šis tas no virtuves stāstiem man ir stāstāms palicis gan, piemēram, Smalko Trifeļu Stāsts. Varbūt, ka  noder arī Jaungada gaidīšanai. Šogad ģimeniski … Lasīt tālāk →
• Spagetti ar dārzeņu mērci

  Dienās, kad nav jārakņājas pa dārza labumu krājumiem un noputējušām grūbu burkām, mums ļoti patīk lutināties ar Āzijas  (pārāk plašs jēdziens, jā) vai itāļu virtuves ēdieniem. Stirfrajs jau nesen bija, tagad par tiem itāļiem. Šis nu reiz ir ļoti elementārs un klasisks ēdiens, bet tomēr pastāstīšu, ko liku katliņā. Tātad, divām porcijām mums vajadzēja: spagetti (izmantoju puspaciņu) 1/2 baklažāna 1/2 cukini 300 – 500 g tomātu (ja svaigus, tad jānoņem … Lasīt tālāk →
• Humoss un pita – brokastis šikas

  Es jau iepriekš esmu pļāpājusi par humosu. Toreiz vēl mūsmājās nebija tahini (sezama pastas) bijis, tāpēc nezināju, cik garšīgi ir, ja IR. Noteikti iesaku pievienot kādu karoti tahini, noteikti. Rezultātā sanāca tikpat garšīgi kā humoss, ko pirkām Vīnē, vienā mazā turku veikaliņā, kur tas bija pašgatavots, safasēts parastās plasmasas kastiņās un derīguma termiņš ar flomīti uz vāka uzrakstīts. Tagad beidzot arī zinu, kāpēc viņiem sanāca tik perfekti. jei! Klāt grauzām … Lasīt tālāk →
• Stikla nūdeleļu stir-fry (bezvoka režīmā)

  Uzticama vokpanna joprojām ir patāls un krājams sapnis, bet tāpēc jau nav jācieš kārei pēc voka ēdieniem. Šis ir variants, kas noder parastām, nelielām pannām, kam reizēm sagribas piedegt. Vienīgā prasība ir nenogurstošas rokas. Bet par visu pēc kārtas.
• Indiski sautēti dārzeņi ar tofu kraukšķiem

  Mani jau pāris dienu vajāja doma par kāpostu/topinambūru kombināciju. Vakar nolēmu beidzot abus saprecināt. Es cilvēks nopietns un vispirms raudzījos pēc iespējamiem gatavošanas  vairantiem. Vienīgais, ko atradu, bija kāpostu-topinambūru pica ar Ementāles sieru. Izklausījās labi, bet dīvaini arī, un tad būtu vēl jādomā, kā to siera nebūtību aizmālēt… galu galā pieslēdzos tikai kāpostu receptēm, kaut kā nonācu līdz indiešu ēdieniem, uzgāju ļoti labu lapu ar video un detalizētiem aprakstiem: Manjula’s kitchen. … Lasīt tālāk →
• Mufīšmafini

  Lūk, Līga runā atkal:
• Pīrādziņi ar sojas pildījumu

  Būs vēl divas fūdfesta receptes, abas no Līgas recepšu gaņģiem un krājumiem. Šeit – pīrādziņi. Runā Līga:
• Pildītas griķu pankūkas

  Jau labu laiku biju dzirdējusi cildinošas runas par griķu miltiem un jo īpaši – par plānajām griķu pankūkām. Reiz sanāca beidzot ieraudzīt arī veikalā un tā nu griķu milti ietupās mūsu virtuves plauktā un gaidīja savu kārtu. Joprojām veicot ložņāšanu pa krājumiem, nolēmu, ka pienācis laiks saņemties un tapināt tās pankūkas beidzot. Ledusskapī lēnām kaltējās puse kāposta, kuru nolēmu lietderīgi izmantot un tā tapa doma par kāpostu-lēcu pildījumu. 
• Polenta

  Ar mistisko polentu pirmo reizi saskāros jau pirms kādiem gadiem, kad tulkoju rumāņu filmu, kurā polenta kā īpaši tradicionāls ēdiens figurēja sarunās. Es kā ūbercentīgs zubrenieks centos uzrakt, kas tas īsti ir un kā pie mums to sauc. Toreiz uzzināju tikai to, ka tas ir kkas no kukurūzas putraimiem un ka mums tam cita vārda nav. Tātad – polenta ir polenta. Pēc kāda laika satiku rumāņus LV un viņiem nojautāju, kas … Lasīt tālāk →