Monthly Archives: March 2014

Pildītas romiešu laiviņas meksikāņu gaumē

NOKIA Lumia 800_004595

Šis ir īsts ballīšu karalis un iekarotājs. Kā īsts romietis tas savaldzinās sirdis un kā īsts meksikānis gādās par ugunīgu kaisli, tāpēc parūpējies, lai uz galda būtu arī ūdens, ar ko noslāpēt mīlas (lasi: halapenjo) liesmas.

Viss ir pavisam vienkārši: mini romiešu salātu lapiņas, kas pildītas ar nedaudz uztjūnētu gvakamoli. Bet kaut kas tajā visā ir. Kaut kas garšīgs, es teiktu.

Šo vari pasniegt kā uzkodu (var ērti ēst arī ballītēs, ja vien viesiem nav absolūtu problēmu ar navigāciju maršrutā šķīvis-roka-mute) vai, ja nav slinkums uztaisīt lielāku laiviņu floti, – arī kā pamatēdienu. Garšo lieliem, garšo maziem un recepti var viegli pārveidot pēc saviem ieskatiem (piemēram, aizvietot romiešu lapas ar kartupeļiem un gvakamoli ar kotletēm) un tad jau principā garšo visiem.

Vajadzīgs:

  • 2 mini romiešu salātu galviņas (nopērkamas lielveikalos paciņās pa 6 vai 8 un tirgū uz svara)
  • 2 avokado
  • 1 klasiskais tomāts vai 5 mazie ķiršu vai plūmju tomāti
  • 1/2 paprikas
  • 1 neliels gurķis
  • 4-5 kaltēti tomāti (vēlams tie, kas nav peldējuši eļļā)
  • 1 ķiploka daiviņa (izspiesta caur ķiploku spiedi)
  • 2-3 ēd.k. sīki sakapāta halapenjo
  • 3 ēd.k. smalki sakapātas kinzas
  • 1 ēd.k. olīveļļas
  • 1/2-1 tējk. kumīna
  • 1 ēd.k. rauga pārslu (ja nav, nebēdājies)
  • Sāls pēc garšas (iesaku melno Himalaju sāli, tam tā specifiskā garšiņa, kas te ļoti labi iederas)

Pasniegšanai:

  • Lobītas kaņepju sēklas
  • Kūpinātās paprikas pulveris

NOKIA Lumia 800_004599

Gatavo:

Visus dārzeņus (izņemot romiešu salātus) sagriež mazos gabaliņos, pievieno pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa.

Romiešu salātus sadala pa lapiņām, nomazgā un nožāvē. Lielākās lapiņas noliek maliņā. Mazās lapiņas, kurās neko nevarēs iepildīt, sīki sakapā un pievieno pārējiem dārzeņiem. Vēlreiz samaisa, notestē, vai viss garšo kā nākas un, ja ir sasniegta garšu pilnība, pilda iekšā romiešu salātu lapiņās.

Laiviņas smuki kārto uz šķīvja, pārkaisa ar lobītām kaņepju sēkliņām un kūpinātās paprikas pulveri. Ar to pēdējo nevajag pārlieku aizrauties, jo lielās devās var rasties nepatīkami rūgta piegarša.

Ēd.

Zemsvītras piezīme:

Ja nepieliksi halapenjo un kūpināto papriku, sanāks pilnīgs svaigēdiens. Asumiņam tad piešauj kajennas piparus.

Ja vēlies pašmājīgāku, maigāku garšu, neliec klāt halapenjo un kinzu, bet piekapā svaigas dillītes. Varbūt izklausās dīvaini, bet kaltēti tomāti, avokado un dilles IR.

Banānu pastilas ar baltās šokolādes krēmu un dzērveņu mērci

WP_004634

Masļeņicu neatzīmēju un pēc pankūkām neilgojos, bet, pateicoties jau gatavajām banānu pastilām, arī mēs pagājušās nedēļas nogalē tikām pie improvizētas un ļoti savdabīgas svētdienas pankūku maltītes.

Tas nav ne jauns ritenis, ne Amerika – banānu “pankūkas” ir pavisam parasts svaigēdāju branča ēdiens Tālajos Rietumos. Bet ar mērcītēm un pildījumiem jau nu gan katrs izpaužas pēc savām vēlmēm un saprašanas. Ar to arī gribēju padalīties.

Starp citu, ja nu gadījumā (kāds šoks!) mājās nav dehidratora, abas mērces var pasniegt arī ar svaigiem banāniem. Vēl labāk – ar saldētiem un pēc tam viendabīgā masā sablendētiem banāniem. Sanāks krēmīgs banānu saldējums ar baltās šokolādes-dzērveņu mērci.

 

Vajag:

Banānu pastilas:

  • 3-4-5 vai vairāk banānu (pastilas gatavoju tāpat, ne šim mērķim, tāpēc palika pāri)

Baltās šokolādes krēms:

  • 1 glāze (cup) 1-4 stundas mērcētu Indijas riekstu
  • 3 ēd.k. kakao sviesta (vēlams viegli pasildīt, lai sviests izkūst)
  • 1/2 glāze (cup) ūdens
  • 1 ēd.k. citrona sulas
  • 2 ēd. k. agaves sīrupa
  • 1/2 tējk. vaniļas
  • Kripatiņa (Ķeltu jūras) sāls

Dzērveņu mērce:

  • 1 glāze (cup) dzērveņu
  • 2 dateles
  • Nedaudz ūdens

Gatavo:

Banānu pastilas: gatavus banānus kārtīgi sablendē, lej uz dehidratora paplātēm, vienmērīgi izlīdzina un kaltē aptuveni 12 stundas apmēram 40ºC temperatūrā (atkarīgs no gaisa mitruma, uzlietās masas biezuma utt.). Ja būtu zinājusi, ka gatavošu “pankūkas”, lietu uz paplātes daudzus mazus aplīšus, nevis vienu lielu. Šoreiz nācās vienu lielo ar nazi sagriezt daudzmaz vienādos rimbuļos.

Baltās šokolādes krēms: blenderī sajauc visas nepieciešamās sastāvdaļas, līdz veidojas viendabīga masa. Ja blenderim klājas ļoti grūti, pielej vēl nedaudz ūdens, tomēr cenšoties neuztaisīt krēmu pārāk ūdeņainu.

Dzērveņu mērce: sablendē dzērvenes ar gabaliņos sagrieztām datelēm, pievienojot tik daudz ūdens, lai blenderis varētu paveikt savu netīro darbiņu.

Saliek visas labās mantas kopā un ĒD.

 

Zemsvītras piezīme:

* Es pastilas nebiju gatavojusi šādam mērķim, tāpēc tās bija biiišķiņ par ilgu kaltētas. Ja gribas “pankūkas”, ko var civilizēti griezt ar nazi un dakšiņu, jāraugās, lai pastilas nekļūst pārlieku cietas un nezaudē elastību.

* Kakao sviests ir vēl jutīgāks pret temperatūras izmaiņām nekā kokosriekstu eļļa. Es pielēju pārāk vēsu ūdeni, tāpēc man tā arī neizdevās iegūt līdz galam viendabīgu un krēmīgu masu.

* Divām personām pietika vienam pamatīgam desertam. Dzērveņu krēms palika pāri.

* Nē, tas viss negaršo pēc pankūkām, protams. Tas vienkārši garšo.

WP_004628