Monthly Archives: March 2015

Šokolādes mandeļu piens ar griķu kraukšķiem brīvdienu brokastīm

_MG_3220

Nezinu, kā tas iegājies, bet mūsmājās brokastošana nav īpaši cieņā, tāpēc līdz pusdienlaikam priecīgi iztiekam ar zaļā kokteiļa spainīti. Bet brīvdienās ar mums notiek dīvainas metamorfozes, kas liek gatavot pamatīgas brokastis, kas visdrīzāk jāēd gultā un vēlams līdz kādiem trijiem pēcpusdienā. Anglosakšiem ir sakāmvārds par to, ka agrais rīta putniņš dabū tārpu, bet mēs esam nolēmuši, ka tārpus negribam, tāpēc turpināsim brīvdienās celties tik vēlu, ka tas ir gandrīz nekad, un brokastu saldajā cēlienā ēst kaut ko līdzīgu šim.

_MG_3177

MANDEĻU PIENS

  • 1 tase (cup) mandeļu
  • 3 tases ūdens

Mandeles mērcē ūdenī kādas 8 stundas. Nokāš, noskalo, liek blenderī kopā ar ūdeni un blendē kādas 2-3 minūtes, līdz mandeles pilnībā samaltas un izveidojies viendabīgs, balts riekstu piens. Iegūto pienu izkāš caur riekstu piena maisiņu (tādus var lēti iegādāties lielveikalā Internets, meklējot “nut milk bag”) vai vairākkārtīgi salocītu marli. Un piens ir gatavs (!) Ledusskapī tas svaigs un garšīgs saglabāsies vairākas dienas. Biezumus noteikti nemet ārā – no tiem var pagatavot cepumus, kūciņas krekerus un ko tik vēl ne. Ja biezumus izmanto tuvākajās dienās, tos var uzglabāt ledusskapī. Ja ne – jāliek saldētavā. Ja ir dehidrators, var izkaltēt un iegūt mandeļu miltus. Ļoti labs veids, kā parādīt sevi kā taupīgu, priekšzīmīgu saimniekotāju.

_MG_3165

GRIĶU KRAUKŠĶI

Izmērcē zaļos griķus (un tiešām zaļos, jo ar brūnajiem, grauzdētajiem griķiem te nekas nesanāks) kādu pusstundiņu aukstā ūdenī. Rūpīgi noskalo un liek diedzēties, pāris reižu dienā rūpīgi noskalojot. Pēc dienas vai divām griķiem parādīsies mazas asnu astītes un tos varēs garšīgi ēst.
Šim ēdienam der arī svaigi diedzētie griķi, bet tiem, kam gribas kraukšķīgas brokastis, iesaku griķus izkaltēt. Ja ir dehidrators, diedzētos griķus ber uz plāts un kaltē, līdz tie ir pilnībā izžuvuši un kraukšķīgi (mazāk par 12 stundām tas neaizņems). Ja dehidratora nav, līdzīgu efektu var panākt, griķus kaltējot cepeškrāsnī, izvēloties viszemāko temperatūru (pāris stundas tas noteikti aizņems).

_MG_3222

ŠOKOLĀDES MANDEĻU PIENS AR GRIĶU KRAUKŠĶIEM

Vajadzīgs:

  • 1 tase mandeļu piena
  • 2  dateles
  • 1 tējk. kakao pulvera
  • 1/8 tējk. vaniļas
  • Šķipsniņa sāls
  • Šķipsniņa kanēļa (man ir kafijas garšviela ar divu veidu kanēli, karadmonu un vaniļu, tāpēc liku to)
  • Saujiņa diedzētu-kaltētu griķu
  • 1 banāns
  • Svaigas vai saldētas ogas

Gatavo:

Sablendē mandeļu pienu ar datelēm, kakao, vaniļu un sāli. Ber bļodiņā griķus, ogas un banānu ripiņas, pārlej ar šokolādes mandeļu pienu. Ēd.

_MG_3224

_MG_3179

_MG_3202

Zemsvītras piezīme:

* Es ļoti gaidu brīvdienas.

Svaigā mandeļu piena-spinātu zupa divos piegājienos

_MG_3111

Man ļoti patīk svaigās zupas – uztaisīt tādu var ātrāk nekā pateikt einszweipolizei, paēst ir ātri un viegli, bet pārēsties – grūti, tāpēc svaigās zupas bieži gatavoju nevaļīgu dienu pusdienlaikos, kad nav laika asināt zobus pret burkāniem un salātlapu kalniem.

Vajadzīgs (2 vidēji mazām bļodiņām):

  • 1 tase (cup) mandeļu piena
  • Liela sauja lielo spinātu (var, protams, arī maziņos, ja nav žēl)
  • 2 tomāti
  • 1 ēd.k. laima sulas
  • 1/2 tējk. jūras sāls

Gatavo:

Visu samet blenderī un sablendē viendabīgā krēmzupas konsistencē. Var ēst tāpat vai pievienot kādu no piedevām.

Variants Nr.1 itāļu gaumē

  • Spinātu-mandeļu piena zupa
  • 1 vidēja izmēra negarais gurķis
  • 4 ķirštomātiņi
  • Svaigs baziliks
  • Šķipsniņa sāls

Ar žuljēna griezēju apstrādā gurķi no visām pusēm, līdz tiek līdz sēklotnei. Ieguvums ir garas, tievas gurķa strēmelītes (to pašu, protams, var paveikt arī ar nazi).
Gurķa vidu met iekšā blenderī pie pamatzupas, nošķēlētās strēmelītes sagriež īsākas un liek zupas bļodiņās. Turpat liek arī vairākos segmentos sagrieztus ķirštomātiņus.
Blenderī esošajai pamatzupai un gurķim pievieno šķipsniņu sāls un visu kārtīgi sablendē.
Pievieno bazilika lapas un vēl pāris reizes parūcina blenderi tā, lai tomēr jūtami mazi bazilika gabaliņi. Ja patīk, baziliku var ieplucināt tieši zupā, protams.
Lej zupu pāri gurķiem un tomātiem. Ēd.

_MG_3094

Variants Nr.2 Āzijas gaumē

  • Spinātu-mandeļu piena zupa
  • Kinzas buntīte
  • 1/2-1 ēd.k. sojas mērces
  • Sauja mazo spinātu
  • 1 neliels burkāns
  • 1 tējk. citronu sulas
  • 1 tējk. olīveļļas
  • 1/2 tējk. ķiploku pulvera
  • 1/2 tējk. maltu kajennas piparu

Sagriež burkānu strēmelītēs ar žuljēna griezēju vai nazi.
Liek bļodā pie noskalotiem, nosusinātiem spinātiem, pārlej ar olīveļļu, citrona sulu, pārkaisa ar sāli, kajennas pipariem un ķiploku pulveri un kārtīgi samaisa visu, liekot lietā rokas. Šāda masāža mazliet atmaidzinās burkānus un padarīs spinātus mīkstākus, tāpēc tie labāk piestāvēs zupai.
Blenderī esošajai pamaztupai pievieno sojas mērci un kinzu, to nedaudz sablendē, lai kinza vēl jūtama.
Ja zupa šķiet pārāk bieza, var pievienot vēl nedaudz mandeļu piena vai kādu gabaliņu gurķa.
Bļodiņās glīti samet spinātus un burkānus, lej pāri zupu. Ēd.

_MG_3088

Zemsvītras piezīme:

*Āzijas gaumes zupa sanāk samērā pikanta, tāpēc maigākas dabas cilvēkiem labāk stūrēt savas karotes citā virzienā.

* Šī recepte jāatceras vasarā, kad visu, izņemot laimu, varēs paķert no dobes. Tad, lai zupa būtu patiešām auksta, dārzeņus var pirms blendēšanas paturēt ledusskapī, savukārt mandeļu pienu liet ledus formiņās un sasaldēt.

* Skatoties ārā pa logu, atcerējos nesen FB skatītu gudrību – štrunts, ka nedēļas nogalē būs sniegs, drīz taču būs jūnijs (!) Tad mēs visi iesim spinātu un mandeļu piena vannās un peldēsimies bazilika baseinos.

_MG_3133

Brokoļi un saldie kartupeļi ar tahini mērci

_MG_3043

Par laikapstākļiem spriedelēt nav nekāds labais tonis, tāpēc es pat necentīšos meklēt epitetus vējam un sniegam, kas, taisnību sakot, martā ir samērā normāla parādība. Bet nenoliegšu, ka man arī labāk patīk kopā ar kaķiem zvilnēt saulītē, lasīt grāmatu, miedzot acis no pārāk spilgtās gaismas un rīkojot rīta aerobikas piecminūti, dejojot ar sauleszaķīšiem. Skaidrības labad precizēšu, ka grāmatas lasa kaķi un ar zaķīšiem dejoju es. Tā nu ziema vēl tielējas, bet košumu gribas, tāpēc ņemu spilgtus šķīvjus un dārzeņus un ķeros pie darba.

Vajadzīgs (2 palielām porcijām):

  • 1 neliels saldais kartupelis
  • 1 brokolis
  • 2 sarkanie apelsīni
  • 1 avokado
  • 2 saujas spinātu
  • 2 saujas mīļāko salātlapu
  • neliela kinzas buntīte

MĒRCEI:

  • 3 ēd.k. tahini (sezama sēklu pastas)
  • 3 ēd.k. ūdens
  • 1 ēd.k. sojas mērces
  • 1 tējk. ķiploku pulvera (vai saspiests svaigais ķiploks, 1 daiviņa)
  • 1/2 tējk. maltu kajennas piparu
  • 1 ēd.k. vidēji asu sinepju bez graudiņiem
  • 1,5 ēd.k. citrona sulas
  • Šķipsniņa melnās akmens sāls

Gatavo:

Sadala brokoli nelielās ziedkopās, kātu nomizo un sagriež kubiciņos. Liek tvaicēties, pieskatot, lai brokoļi nepārtvaicējas un nezaudē skaisti košo krāsu un formas integritāti. Nomizo un sagriež kubiņos saldo kartupeli. Liek tvaicēties un tvaicē, līdz kartupelis kļūst mīksts un viegli krēmīgs.

Rūpīgi samaisa visas mērcītes sastāvdaļas viendabīgā konsistencē.

Liek lielā bļodā saplūkātas salātlapas, spinātus, tvaicētos dārzeņus, kubiņos sagrieztu avokado, rupji sakapātu kinzu un sarkanā apelsīna daiviņas. Pārlej ar dresingu un visu kārtīgi samaisa. Ēd.

_MG_3052

Zemsvītras piezīme

* Taupot visus resursus es tvaicēju tā – sietiņa apakšējā daļā lieku saldo kartupeli, tad brokoļa kātiņus un tad ziedkopas. Brokolis gatavs pirmais, to ņem no katliņa ārā un atstāj saldo kartupeli sutināties tālāk.

* Ja sarkano apelsīnu vietā izmantos klasiskos, garša būtiski nemainīsies. To pašu gan nevar attiecināt uz saldo un klasisko kartupeli.

* Pikantās mērcītes spēku dzēš saldais kartupelis un apelsīns. Ja vēlas mērcīti gatavot maigāku, es ieteiktu bez apelsīniem iztikt, varētu būt par saldu.

* Bildes melo – es neēdu tik skaisti un koši, man bija čupa salātlapu un spinātu, daudz mērces un viss tika ļoti brutāli samaisīts kopā. Bet jāēd arī ar acīm, īpaši pelēkās dienās, tāpēc atļaujos pamānīties estētiskā baudījuma un topošā pavasara vārdā.

_MG_3016

_MG_3045

_MG_3030

Pūruļa purvīgais pavasara ēdiens: miežu putraimi ar meža sēnēm

 

_MG_2862

Rīta putni, vakara putni un pavasaris.

Manam pūču tēvam patika vakaros vēlu iedzert un rakstīt dzeju uz virtuves skapīšu durvīm, bet cīruļu mammai patika mūs brīvdienās modināt, lai kopīgi mazgātu aizkarus vai darītu citas možas lietas. Un tagad, 20+ (vai 30-) gadus vēlāk, es esmu absolūts pūrulis, kas pēc ilgāka apspiestības perioda atkal var plānot savu nekā nedarīšanas grafiku tā, lai solidarizētos kā ar agrajiem, tā vēlajiem putniem. Vēl viena lieta, ko atkal var darīt – var klaiņot DAUDZ. Lai viss būtu vēl pilčeriskāk, man ir ļoti paveicies ar skaistu, vēl īsti neiepazītu dzīvošanas vietu un īpaši purvīgu (Purvīša burvīgu tātad) pavasari. Pēc klaiņojumiem saulainā, bet vējainā pavasarī, kad atnāc mājās ar dabisku bronzeri un blašu, vēja nopūstiem elkoņiem un vieglu iesnu, gribas maķenīt nenormāli daudz iestiprināties. Ja rudenī esi bijis kārtīgs dzīvnieciņš un uzcītīgi vācis krājumus ziemai, saldētavā joprojām var atrast Košragā lasītās sēnes un kādam putraimiņam jau pieliekamajā arī jābūt. Un top kaut kas silts un purvīgs.

Vajadzīgs (mūsu mājās tās būtu 4 porcijas):

  • 3 tases (cup) novārītu miežu putraimu
  • 1 tase apceptu, saldētu meža sēņu (ja ir tā veiksme izmantot svaigas sēnes, tās vajadzēs vairāk)
  • 1 neliels sīpols
  • 2 ķiploka daiviņas
  • Dāsna šķipsna kaltēta timiāna vai svaigs timiāna zariņš
  • Rozmarīna zariņš
  • 6 kaltēti tomāti eļļā (ja izmanto kaltētus bez eļļas, tie iepriekš jāmērcē)
  • Sāls
  • Olīveļļa
  • Svaigi malti melnie pipari

_MG_2845

_MG_2916

Gatavo:

Novāra miežu putraimus: aukstā ūdenī liek rūpīgi noskalotus putraimus (putraimi:ūdens = 1:2), ļauj uzvārīties, pievieno sāli, samazina karstumu un, pa brīdim maisot, vāra, līdz putraimi gatavi. Uzliek vāku un ļauj atpūsties.

Olīveļļā viegli apcep sīki sasmalcinātu ķiploku un sīpolu, līdz sāk patīkami smaržot un sīpols kļūst nedaudz caurspīdīgs. Pievieno sēnes, timiānu, rozmarīnu un sāli, samaisa, uzliek vāku uz pāris minūtēm. Cep, līdz sēnes gatavas. Pievieno novārītos putraimus, kaltētos tomātus, visu kārtīgi samaisa un ļauj vēl kādas 5-10 minūtes apcepties/pasautēties. Pārkaisa ar viegli apceptiem ciedru riekstiem un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Ēd (ar zaļām salātu lapām, jo ir pavasaris un vispār).

Zemsvītras piezīme:

*Laikā, kad daudzi vēlas izvairīties no kviešiem un skumst pēc kuskusa un bulgura, šāds miežēdiens ir ļoti labs mierinājums, jo vismaz salātos abus kviešainos aizstās lieliski.

*Bildēs redzams ēdiens divos piegājienos. Otrais, kur mieži ir salātu sastāvdaļa (tātad zaļo laupu ir vairāk), man pat tīk labāk.

*Ja nav daudz karalisko meža sēņu, var pievienot arī portobello sēnes. Ja nav to, iztiek ar šampinjoniem un nākamajā gadā salasa vairāk sēņu.

*Pāri palikušo miežu putru es laikam apēdīšu kā bērnībā, kad tā bija viens no maniem lielākajiem gardumiem – bez piedevām, iespējams aukstu, lasot šī brīža mīļāko grāmatu. Reizēm man galīgi nav iebildumu kārtīgi saputroties.

_MG_2922

_MG_2925

Īstās kartupelenes jeb kartupeļu pankūkas ar marinētu gurķu vai skābu kāpostu-halapenjo mērcīti

_MG_2590

Viss ģeniālais ir vienkāršs. Viss vienkāršais ir ģeniāls. Ģēnijs Vulgārais. Tā es domāju, rīvējot, cepot un ēdot kartupeļu pankūkas jeb, kā mēs ar Lāci sakām – kartupelenes. Man no sirds jādusmojas, kad kafejnīcās, restorānos un ēdnīcās kartupeļu pankūkās satūckā iekšā olas un miltus, reizēm pat krējumu (?!). Un man no sirds jālīksmo, kad kafejnīcās, restorānos un ēdnīcās kartupeļu pankūkas gatavo, cienot kartupeli un ļaujot tam mirdzēt visā savā kartupelībā.

Varētu jau domāt, ka kartupeļu pankūku recepte ir pārāk vienkārša, lai par to runātu, bet, tā kā ļaudis joprojām domā, ka kartupelis nav pašpietiekams, es tīri vai kartupeļu emancipācijas nolūkos gribu pastāstīt, ka ir gan.

_MG_2591 _MG_2594

_MG_2603

KARTUPEĻU PANKŪKAS:

  • Kartupeļi ar apdomu – cik mizosi, tik rīvēsi, cik rīvēsi, tik cepsi
  • Sāls
  • Eļļa cepšanai (visticamāk rapšu)

Nomizo un sarīvē kartupeļus uz rupjās rīves (ja ne Smārta apņēmība, es droši vien rīvētu ar virtuves kombaina palīdzību, bet apņēmība IR). Kārtīgi samaisa kartupeļus ar sāli (šeit nevajadzētu kautrēties likt lietā rokas). Rūpīgi nospiež lieko sulu, ņem talkā sietiņu, ja nepieciešams.

Pannā uzkarsē cepamo eļļu, liek kartupeļu masu uz pannas (kādu ēdamkaroti, mazliet vairāk) un saplacina ar lāpstiņu vai karoti. Ja atstāj malās daudz spurgaliņu, tās smuki apkraukšķinās, bet jāpieskata, lai nepiedeg. Cep vidējā temperatūrā, pa laikam palielinot karstumu, lai nesanāk plāceņi, bet kārtīgi kraukšķīši. Pirmā pankūka jānogaršo, daloties ar mīļāko personu. Ja pats ir sev mīļākā persona, sanāk vesela pankūka. Jānospriež, kāda ir sāls situācija. Turpmākās pankūkas noliek uz papīra dvielīša, lai liekais tauks notek. Cenšas neapēst visas pankūkas cepšanas laikā, kas ir grūti un nepareizi, jo kartupelenes vislabāk garšo karstas. Nesanāk. Pārēdas. Gatavs.

 

MĒRCES

  • 1 tase (šeit un citur = cup) Indijas riekstu
  • 1/2 tase skābo kāpostu sulas

Riekstus uz 4-8 h ieliek aukstā ūdenī mērcēties. Noskalo un sablendē krēmīgā masā ar skābo kāpostu sulu.

 

MĒRCE AR MARINĒTIEM GURĶĪŠIEM

  • 1/2 tase Indijas riekstu mērces
  • 2 vidēja izmēra marinētie vai (vēl labāk) mazsālītie gurķīši
  • 2 tējk. sinepju
  • 1/4 tējk. melnās akmens sāls
  • 1/4 tējk. ķiploku pulvera

 

MĒRCE AR SKĀBIEM KĀPOSTIEM UN HALAPENJO (tiem, kam ass iet pie sirds)

  • 1/2 tase Indijas riekstu mērces
  •  Sauja kapātu skābo kāpostu
  • 4-5 konservētu halapenjo piparu ripiņas, sīki sagrieztas
  • Šķipsniņa sāls

Samaisa riekstu mērci ar izvēlētajām sastāvdaļām. Liek blakus kraukšķīgām kartupeļu pankūkām. Ēd.

 

Zemsvītras piezīmes

* Ja riekstu mērcīte paliek pāri, iemaisa mazliet rauga pārslu, ķiploku pulvera, sāls un, cieši aizvākotu, atstāj uz nakti uz virtuves galda. Pēc tam liek iekšā ledusskapī un sanāk fermentēta, sierīga mērcīte.

* Man ļoti, ļoti, ļoti garšo kartupeļu pankūkas.

_MG_2599

Voks ar mung-edamame pupiņu nūdelēm, dārzeņiem un tofu

_MG_2481

Tik sen nav rakstīts, ka pilnīgi gribas izstaipīties no pelēkā kardināla līdz pirkstu galiem. Atceros, ka korī pirms lielajiem koncertiem dziedājām balss vingrinājumu Trollejbussātribrauca, un es ļoti priecātos, ja būtu kāds līdzvērtīgs triks, ar ko atkal ierakstīties rakstīšanā. Oh well.

Tātad – voks. Bijām ar Smārtu Stockmann, un tur priekšā Āzijas dienas. 50% no mums bija naivi cerējuši nopirkt rauga pārslas, varbūt foršās sinepes un iet prom, bet tie paši 50% zināja, ka tā nenotiek arī nekādās dienās, kur nu vēl kaut kādās un kur nu vēl Āzijas. Protams, pasākums ieilga un tika izpētītas visas redzētās, neredzētās un pat nenojaustās lietas, kas savestas no zemeslodes rīta puses. Tostarp atradās limonāde ar bazilika sēklām, rīsu-palmu lapu pārslas, visādas mērcītes un neprātīgi pretīgas saulespuķu sēklas, kas izrādījās salkanas un anīsīgas un es pat negribu turpināt (ka neaizvainoju manus somiski jūtošos draugus).

Atradām arī nūdeles, kas gatavotas no dažādām pupiņām (ar sirdi sildošu Vegan zīmīti uz iepakojuma sāna). Tā kā stikla nūdeles, ko gatavo no mung pupiņām, mums vienmēr gājušas pie rajona, izlēmām, ka gan jau šīs arī ir labas. Un jā, bija arī. Un te nu ir voks ar mung pupiņu-edamame (tātad – sojas pupiņu) nūdelēm.

Vajadzīgs (2 palielām porcijām):

  • 1/2 paciņa edamame-mung nūdeļu
  • 1/2 neliela Savojas kāposta
  • 1 neliels brokolis
  • 1/2 paprikas vai saujiņa konservētas paprikas strēmelīšu
  • 1 liels burkāns
  • 1 vai 1/2 klucītis (apmēram 70-150 g) tofu
  • Sezama, vīnogu kauliņu vai rapšu eļļa cepšanai
  • MĒRCEI:
  • 2-3 cm ingvera saknes
  • 2 ķiploka daiviņas
  • Laima sula no 1/2 laima
  • 4 ēd.k. sojas mērces
  • Svaigs čili (1-2-3 gab., sagriezts ripiņās, sēkliņas izņemtas) vai 4-5 tējk. kaltēta čili
  • 3 ēd.k. zemesriekstu sviesta (pēc izvēles – ar gabaliņiem vai bez)
  • Kinzas pušķītis, ķiploku dīgsti

_MG_2459

Gatavo:

Novāra nūdeles: liek verdošā ūdenī un vāra 7 minūtes, pēc tam nokāš un kārtīgi noskalo aukstā ūdenī. Liek notecēties sietiņā.

Sagatavo mērci, lai ievelkas: sarīvē ingveru un no rīvējuma izspiež sulu, pievieno pārējās sastāvdaļas un smuki samaisa. Ja šķiet, ka mērce ir pārāk bieza, pievieno nedaudz ūdens, bet noteikti nevajag pārcensties un padarīt to pārlieku šķidru.

Visu mizo un griež – Savojas kāpostu nelielās strēmelītēs, brokoli dala ziedkopās, kātu nomizo un sagriež plānās pusripiņās, burkānu sagriež ar žuljēna mizojamo-griežamo ierīci un tad sagriež mazākās strēmelītēs vai sagriež plānos stienīšos, tofu griež kubiciņos, papriku stienīšos vai sagriež īsākas paprikas strēmelītes, ja ņem konservēto.

Uzkarsē vokpannu, ielej nedaudz eļļas un uzkarsē arī to. Man ir pavisam neliela vokpanna, tāpēc apcepu katru sastāvdaļu atsevišķi. Ja šķiet, ka ēdiens sāk rauties klāt pie pannas, nevajag liet eļļu, pietiks ar mazu mazumiņu ūdens. Ar ūdens šļakatas palīdzību ātrāk pagatavosies arī Savojas kāposts un brokolis. Lieki teikt, ka dārzeņus nevajag ne pārcept, ne pārsautēt – tiem vidū joprojām jābūt viegli kraukšķīgiem un ar svaiguma sajūtiņu. Tofu gan smuki nobrūnina no visām pusēm, var pieliet pavisam nedaudz sojas mērces. Cepot noteikti nav jālaistās ar eļļu kā ar smaržām pirms pirmā randiņa – šim ēdienam eļļainums nepiestāvēs, bet būs smags vēders un sirdsapziņa.

Apvieno nūdeles, apceptos dārzeņus un tofu lielā pannā vai katlā, pārlej mērci, kārtīgi samaisa un uzkarsē, pārlieku neaizraujoties ar muļļāšanos, maisīšanos un karsēšanos, citādi voks pārvērtīsies par skumju sautējumu.

Liek trauciņos, pārkaisa ar noskalotiem ķiploku dīgstiem un smuki sakapātu koriandru. Ēd.

_MG_2483

Zemsvītras piezīmes: 

* Nūdeles ir labas, sātīgas, garšīgas. Nē, nu bez mērcēm samērā bezgaršīgas, bet ļoti labi papildinās garšām piesātinātus vokēdienus, zupas un salātus. Nūdelēm ir tāda ļoti īpatnēja struktūra, tāda sātīga, viegli iesīksta, mazliet atgādina pat sēni vai kaut ko citu tikpat pamatīgu. Mīnuss – diezgan labi plīst un, tā kā paciņā nūdeles jau sagrieztas samērā negarās strēmelītēs, kas jau ir padrupušas vēl īsākas, var sanākt, ka daļa nūdeļu ir nūdeļu krikumi, bet tas pārlieku netraucē.

* Šo nūdeļu vietā derēs arī jebkuras citas nūdeles – rīsu, stikla, kviešu, soba (griķu) vai udon. Viss pēc vēlmēm un ieskatiem.

* Man ir tāds periods uznācis, kad gribas ēst pēc iespējas daudz dārzeņu un daudz svaiguma, tāpēc voks sastāv galvenokārt no dārzeņiem un mazāk no nūdelēm. Ja gribas nūdelīgāku voku, mierīgi var nelikt Savojas kāpostu un tā vietā izvārīt visu nūdeļu paciņu. Tad vienīgi varbūt vajadzēs nedaudz vairāk sojas mērces, bet citādi viss garšos labi.

_MG_2519