Pamatēdiens

• Mērces: Indijas riekstu-bazilika, tomātu-dateļu un tahini-apelsīnu

  Vienam meita, otram kleita, bet man noteikti mērce. Mērce kā piedeva salātiem, zupai, sautējumam, vokam, burgerim, sendvičam, tofu marinādes bļodiņai un pat tukšai karotei. Vakar pasākumā “Kā kļūt par meistaru virtuvē” rādīju trikus ar blenderiem un karotēm, kas beidzās labi un ar visnotaļ garšīgām mērcēm. Par trim no tām tūliņ pastāstīšu, bet ceturtā jāmeklē te.    Indijas riekstu-bazilika mērce 1 tase (cup) Indijas riekstu (mērcēti 4-8 h) Sauja spinātu … Lasīt tālāk →
• Pavasara rullīšu un keila sacepums ar Indijas riekstu mērci

  Lieta tāda, ka mūsu mājās pieklīdis Kaķis Kārtējais (kārtojas piedienīgi, ja kas). Kaķis jau daudzo stundu guļ man klēpī, šņākuļo un mazliet ieliski (nejaukt ar lieliski) ož. Savās labajās dienās Kaķis, šķiet, līdzinājies pelēki svītrotajai Whiskas reklāmas sejai. Atcerieties: “Kaķi noteikti nopirktu Whiskas”. Tad nu lūk, gribēju teikt, ka mūsu Kaķis noteikti nenopirktu springroļļus un neaudzētu keilu, lai pagatavotu šo ēdienu. Bet es gan. Vajadzīgs: Apmēram 20 vegāniski pavasara rullīši, … Lasīt tālāk →
• Karaliskās gurķošanās vasara: cūku pupas ar gurķeņu mērci

  Vasara nav nogurusi, vasara šovasar atpūšas pati no sevis. Šis ir vasaras vasaras atvaļinājums, ja vēlaties. Lai gan neesmu īpaši iecietīga un saprotoša, šoreiz saprotu gan, jo arī pati šovasar atpūšos no visa visuma. Jo man, nē, mums ir jaunas mājas, kas ir tik mājīgas, ka, lai tam noticētu, nedrīkst pārlieku daudz kustēties, kur nu vēl iet kaut kur tālu prom. Te ir jābūt, lai redzētu, kā saule noglauda katru mājas … Lasīt tālāk →
• Uzlabotais sojšliks

  Vakar vegāniskajā piknikā apsolīju papildināt veco sojšlika recepti, tāpēc tagad protos. Lai gan šī ir gada garākā diena, tāpat esmu paspējusi iekavēties, tāpēc lieki nekavēšos un ķeršos uzreiz pie lietas. Vecā recepte ir atrodama šeit. Bet drošības un vecuma pēc atkārtošos: Vajadzīgs: Sojas gabaliņi (apmēram 500 g) Rapšu vai vīnogu kauliņu eļļa cepšanai Marinādei / marinādes salātiem: 100 ml sojas mērces 100 ml tomātu pastas vai sulas 100 ml eļļas (rapšu, vīnogu … Lasīt tālāk →
• Čipotles pupiņu burgeri un maijpuķītes brokastīm ar māsu

  Visas brokastis kļūst garšīgākas, ja tās var ēst nesteidzīgi un labā kompānijā. Īpaši labi, ja ir tāds gadalaiks, kad tirdziņā var dabūt maijpuķītes un ciemos atbrauc sen neredzēta māsa ar Berlīnes smaržu. Tādās brokastīs principā varētu ēst arī (augu) piena plēvīšu kārtojumu ar lakricu un arī būtu labi, bet šoreiz mums paveicās vairāk un tikām pie salātiem un siltām maizītēm. Apmēram 25 burgerplācenīšiem vajadzīgs: 2 bundžas konservētu pupiņu 1 tase … Lasīt tālāk →
• Pieneņu pesto un cukīni nūdeles

  Pavasaros, kad zied ievas un līst lietus, pienenes gurdi un gudri saloka cepures un iet gulēt. Smārts allaž saka, ka viņam ļoti patīk gulēt lietus laikā, jo īpaši, ja mājai ir skārda jumts (kāds, aktavulaimesmāti, būs arī mūsu jaunajās mājās). Bet, kamēr Smārta mājās nav un arī īsto māju vēl nav, lasu lietū pieneņu lapas un gatavoju pesto. Liriskā pusstunda ir beigusies, tāpēc meklējam: 2 tases (cup) pieneņu lapu 1/2 tases … Lasīt tālāk →
• Pūruļa purvīgais pavasara ēdiens: miežu putraimi ar meža sēnēm

  Rīta putni, vakara putni un pavasaris. Manam pūču tēvam patika vakaros vēlu iedzert un rakstīt dzeju uz virtuves skapīšu durvīm, bet cīruļu mammai patika mūs brīvdienās modināt, lai kopīgi mazgātu aizkarus vai darītu citas možas lietas. Un tagad, 20+ (vai 30-) gadus vēlāk, es esmu absolūts pūrulis, kas pēc ilgāka apspiestības perioda atkal var plānot savu nekā nedarīšanas grafiku tā, lai solidarizētos kā ar agrajiem, tā vēlajiem putniem. Vēl … Lasīt tālāk →
• Īstās kartupelenes jeb kartupeļu pankūkas ar marinētu gurķu vai skābu kāpostu-halapenjo mērcīti

  Viss ģeniālais ir vienkāršs. Viss vienkāršais ir ģeniāls. Ģēnijs Vulgārais. Tā es domāju, rīvējot, cepot un ēdot kartupeļu pankūkas jeb, kā mēs ar Lāci sakām – kartupelenes. Man no sirds jādusmojas, kad kafejnīcās, restorānos un ēdnīcās kartupeļu pankūkās satūckā iekšā olas un miltus, reizēm pat krējumu (?!). Un man no sirds jālīksmo, kad kafejnīcās, restorānos un ēdnīcās kartupeļu pankūkas gatavo, cienot kartupeli un ļaujot tam mirdzēt visā savā kartupelībā. Varētu jau … Lasīt tālāk →
• Voks ar mung-edamame pupiņu nūdelēm, dārzeņiem un tofu

  Tik sen nav rakstīts, ka pilnīgi gribas izstaipīties no pelēkā kardināla līdz pirkstu galiem. Atceros, ka korī pirms lielajiem koncertiem dziedājām balss vingrinājumu Trollejbussātribrauca, un es ļoti priecātos, ja būtu kāds līdzvērtīgs triks, ar ko atkal ierakstīties rakstīšanā. Oh well. Tātad – voks. Bijām ar Smārtu Stockmann, un tur priekšā Āzijas dienas. 50% no mums bija naivi cerējuši nopirkt rauga pārslas, varbūt foršās sinepes un iet prom, bet tie paši 50% zināja, … Lasīt tālāk →
• Karstie keila salāti

  Riktīgs jūlijs matos. Un atvaļinājums. Un karstums. Un vīruss ar flaberi rīklē. Ja varētu izsvītrot lieko, tas pēdējais būtu tas pirmais, bet nu neko, sadzīvosim. Uz apslimšanas laiku kaut kā ļoti prasās tādus sātīgākus un taukākus ēdienus. Nevarētu gan teikt, ka tas ir pareizi – labāk būtu jādod rumpim kas viegls un vitamīnīgs, bet sadumpojos un izdomāju, ka pieklepots atvaļinājums ir pietiekams attaisnojums kulinārām neģēlībām un roku ieslīdēšanai pannu un … Lasīt tālāk →
• Mans mīļākais virtuves gadžets + lēcu nesautējums a la Mexicana

  Pēdējā laikā esmu cītīgi piestrādājusi pie tā, lai no sirds iemīlētu Sakņaugus Vietējos. Un, jo vairāk variēju ar sastāvdaļām, garšvielām, eļļām un citām piedevām, jo vairāk pārliecinos, ka ir ārkārtīgi būtiski, kā dārzeņi ir sagriezti. Man ir tikai viena rīve, ar ko bieti sašķēlēt miniatūros stienīšos un tas, kā izrādās, ir vienīgais griezums, kādā man biete neriebj. Un man ir brīnišķīgs dārzeņu šķēlētājs, kas sagriež burkānus, kāļus, baltos redīsus, cukīni, … Lasīt tālāk →
• Dzeltenie zirņburgeri ar halapenjo

  Kad brauc daudz viesu, es gatavoju daudz humosa vai kādas citas pākšaugu mērces/pastētes/dipa. Pēdējo reizi sanāca savārīt ne tikai turku, bet arī dzeltenos zirņus. Tie pirmie kļuva par milzīgu humosa bļodu, tie otrie gaidīja nākamo dienu, lai kļūtu par plācenīšiem jeb zirņburgeriem ar asumiņu (tāpēc tas halapenjo). Vajadzīgs: 400 g vārītu dzelteno (vai turku) zirņu 2-4 ēd. k. turku zirņu miltu* (nopērkami Hanuman un nu jau arī Rimi, uz paciņas … Lasīt tālāk →