Pamatēdiens

• Pelēkie zirņi ar smeķi

  Sveiciens starpsvētkos! Šogad ar Smārtu bijām izplānojuši Ziemassvētkiem absolūti raw ēdienkarti, bet pēc publikas pieprasījuma tika gatavoti iepriekšējos Ziemīšos izgudrotie pelēkie zirņi ar smeķa (ak, filo laime un prieks!) mērci. Diemžēl pārāk precīzu mērvienību receptei īsti nav, jo viss notika ātri, ātri un nebij laika pierakstīt. Bet šis ir tik vienkārši, ka nokļūdīties ir neiespējami. Vajadzīgs (pietiek 2-4 personām, kāda nu tā apetīte un varēšana): Pelēkie zirņi – kārtīgi izmērcēti, … Lasīt tālāk →
• Nevāra, rullē un griež jeb suši svaigais bez rīsiem

  Šovasar es tā pa īstam un no sirds beidzot iemīlēju kabačus – tapa svaigās zupas, salāti, dipi, krekeri un kas tik vēl ne. Taču mana mīļākā kabača ekspluatācijas recepte ir svaigais suši. Kabaču laiks cauri, tāpēc tā vietā izmantoju cukīni, bet suši jau tāpēc sliktāks nepaliek. Starp citu, lai uzrullētu šo suši, pat nav vajadzīgs bambusa vai kāda cita materiāla paklājiņš, jo nori lapa bez rīsu smaguma rullējas ļoooti viegli. … Lasīt tālāk →
• Garšīgie laboratorijas darbi. Eksperiments: baklažāns dehidratorā

  Aizvakar ar mežonīgu sajūsmu gatavojām un ēdām dehidratorā marinētas sēnes, papriku un cukīni. Sanāca ļoti, ļoti, ļoti, ļoti labi. Vakar sēņu ledusskapī vairs nebija, bet Smārtu pārsteigt ar garšīgām vakariņām gribējās, tāpēc mēģināju otro tūri veikt ar baklažānu. Meklējumi tīmeklī nedeva konkrētas norādes par to ko un kā darīt, tāpēc uz brīdi sāku šaubīties, vai svaigēšanā maz baklažāns iederas. Beeet, tad es atcerējos, ka neesmu tak vakarējā un nolēmu RĪKOTIES. … Lasīt tālāk →
• Tofu maizītes aukstiem ziemas rītiem jeb Diēta beidzot tiešām aizgāja ieskrieties.

  Šoziem laika trūkuma dēļ lielo brokastu parādi aizvietojām ar elegantu zaļo kokteiļu sūkšanu. Sastāvdaļas kā nu kuru reizi, bet galvenie spēlētāji parasti ir spinātu kaudze + ābols + banāns + sauja dzērveņu/smiltsērkšķu un tad visādi pulverīši – hlorella, kviešu asnu pulveris, sēņu pulveris, kaņepju pulveris, mistiskas kaltētas odziņas, noni sula, reizēm auzu piens, kāds citruss, kāds ingvers un tā tālāk. Virziens skaidrs, zaļš un veselīgs. Pēdējās dienas gan vareni slimoju … Lasīt tālāk →
• Sildošie virumi

  Jo aukstāks ārā, jo siltākam jābūt iekšā. Mājas piekurināšanas sapni esmu atmetusi jau sen, tad nu ķeros pie citādas sildīšanās. Un nē, tas nav saistīts ar pievēršanos drastiskai melnā balzāma diētai, lai gan, ja šāds laiks vēl ilgi pieturēsies, nāksies izmēģināt ne to vien. Tātad esmu pārmetusies uz labi pārbaudītu un neticami daudzveidīgu kombināciju – lēcas&rīsi. Lēcu vietā reizēm iezogas kāds cits pākšaugs (bildē – zirņi), bet tas neko īpaši … Lasīt tālāk →
• Vegijburgeri: lēcas vs. kvinoja

  Šorīt Smārts pamodās sapiktojies, jo viņš esot sapnī uz mani par kaut ko dusmojies. Viņš tikai nezinot, par ko. Es izmēģināju Fēbes metodi, bet tā arī neko nenoskaidrojām. [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=jwziXSeabd4&feature=related] Un šodien man kā reiz bija pienākusi šīs sērijas kārta (!). Jā, es jau atkal skatos Friends. Tāda, lūk, sakritība. (tiem, kas nezina – Fēbe bija apvainojusies uz Rosu, jo viņš viņu bij nosaucis par garlaicīgu. sapnī). Nezinu – sakritība vai … Lasīt tālāk →
• Vegijburgeri: baltās pupiņas vs. tomāti

  Mūsmājās sanācis tā, ka pupiņu ēdienus mēs ēdam lēkmjveidīgi. Tas tāpēc, ka tās jāizmērcē un jānovāra un to nu nereti sanāk atlikt un aizmirst. Tad nu šo aizmāršību kompensējot, vienā reizē novāru vairākas pupiņu šķirnes un tad nu pāris dienu ēdam: čilli pupiņas, pupiņu salātus, pupiņu pastēti un pupiņu zupas. Tagad arsenālam noteikti pievienosies arī pupiņu vegjiburgeri, kurus atklāju tikai vakar. Bij tā, ka no kārtēja pupiņu uzbrukuma bija palicis … Lasīt tālāk →
• Pavisam cits onkulis bens

  Kaut kā tā sanācis, ka gads man iesācies ļoti lēni un slinki. Varbūt bij pārāk bieza tā sniega sega tomēr, jo līdz ar atkusni sāka rosīties arī domas galvā un virtuvē. Te būs viena tāda agra rīta improvizācija Smārta pusdienu termosiņam par godu. No rīta bij jārīkojas aši, no vakariņām pāri bij palikuši rīsi (basmati/savvaļas rīsu maisījums) un ledusskapī tupēja arī aizsāka ananāsu bundžiņa. Klāt piekombinēju baklažānu un baklažānu mērci/marinējumu, kas … Lasīt tālāk →
• Smārta picas noslēpums

  Kaut kā tā ir iegājies, ka par mīklas izstrādājumiem, kas jāraudzē, mūsmājās atbild Smārts. Un labi, ka tā, jo viņam patiešām izdodas. Vissmalkāk viņam izdodas cept picas, tie parasti ir tādi mazie svētki. Jā, bet par to lai stāsta pats Smārts: Picas mīkla Vajag: 450g kviešu miltu 14g sausā rauga vai ~25g “slapjā” ~150-200 ml ūdens Mīklas pagatavošana Ieber vai sadrupina raugu nelielā trauciņā, tam uzlej aptuveni 75 ml silta ūdens. Ļauj 15 … Lasīt tālāk →
• Svētku soišliks

  Kopš saviem veģetārisma pirmsākumiem esmu meklējusi dažnedažādus veidus, kā cienījami pagatavot soišliku jebšu sojas “šašliku”. Visādi ir gājis, bet nu šis ir par labāko atzītais variants. Pēdējo gadu turas mūsu un ciemiņu topā. Te man bildēs būs sojas “steiki”, bet marināde un pagatavošana principā tā pati. marinādei: 100 ml sojas mērces 100 ml tomātu pastas vai sulas 100 ml eļļas (vislabāk jau garšīgas) 100 ml vīna/ābolu etiķa, derēs arī citronu sula 2-3 ēd.k. … Lasīt tālāk →
• Spagetti ar dārzeņu mērci

  Dienās, kad nav jārakņājas pa dārza labumu krājumiem un noputējušām grūbu burkām, mums ļoti patīk lutināties ar Āzijas  (pārāk plašs jēdziens, jā) vai itāļu virtuves ēdieniem. Stirfrajs jau nesen bija, tagad par tiem itāļiem. Šis nu reiz ir ļoti elementārs un klasisks ēdiens, bet tomēr pastāstīšu, ko liku katliņā. Tātad, divām porcijām mums vajadzēja: spagetti (izmantoju puspaciņu) 1/2 baklažāna 1/2 cukini 300 – 500 g tomātu (ja svaigus, tad jānoņem … Lasīt tālāk →
• Stikla nūdeleļu stir-fry (bezvoka režīmā)

  Uzticama vokpanna joprojām ir patāls un krājams sapnis, bet tāpēc jau nav jācieš kārei pēc voka ēdieniem. Šis ir variants, kas noder parastām, nelielām pannām, kam reizēm sagribas piedegt. Vienīgā prasība ir nenogurstošas rokas. Bet par visu pēc kārtas.