Mans mīļākais virtuves gadžets + lēcu nesautējums a la Mexicana

titan_julienne_tool

Pēdējā laikā esmu cītīgi piestrādājusi pie tā, lai no sirds iemīlētu Sakņaugus Vietējos. Un, jo vairāk variēju ar sastāvdaļām, garšvielām, eļļām un citām piedevām, jo vairāk pārliecinos, ka ir ārkārtīgi būtiski, kā dārzeņi ir sagriezti.

Man ir tikai viena rīve, ar ko bieti sašķēlēt miniatūros stienīšos un tas, kā izrādās, ir vienīgais griezums, kādā man biete neriebj. Un man ir brīnišķīgs dārzeņu šķēlētājs, kas sagriež burkānus, kāļus, baltos redīsus, cukīni, saldos kartupeļus un citus dārzeņus vienādās, glītās strēmelītēs. Tādā veidā varu pagatavot raw nūdeles pāris minūtēs, turklāt nenoraujot pirkstus, kā tas varētu gadīties ar nāves mašīnu mandolīnu.

Un pats labākais ir tas, ka šī ierīce ir ļoti lēta un jau atkal nopērkama (skat. ŠEIT). Pie viena iesaku iegādāties arī šajā pašā akcijā piedāvāto dārzeņu mizotāju. Pats labākais mizotājs, kāds man jebkad ir bijis (un man jāatzīst, ka šajā jomā es nekad iepriekš neesmu bijusi tik monogāma).

Pie reizes padalīšos ar recepti, kurā burkānus iesaku šķēlēt tieši ar šo ierīci. Es daru tā – sašķēlēju garas burkānu strēmeles, kuras sakārtoju glītā čupiņā un tad sagriežu 3 cm garos stienīšos.

 

Lēcu nesautējums – sātīgs, ass un dūšu piesienošs taču ļoti svaigs ēdiens

Lai pagatavotu lēcu nesautējumu diviem, vajadzīgs:

  • 2-3 glāzes diedzētu pelēko lēcu (diedzēju lēcas divas-trīs dienas, līdz parādās apmēram 5 mm-1 cm gari asniņi)
  • 1 burkāns
  • 1 neliela sarkanā paprika
  • 4 tomāti
  • 4 saulē kaltēti tomāti
  • 1 avokado
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 1 neliels sīpols (jā, man parasti ir ļoti pamatīgi iebildumi pret svaigiem sīpoliem)
  • Kajennas pipari
  • 1 ēd.k. citrona sulas
  • Garšaugu sāls (man ir brīnišķīgs Rapunzel garšaugu jūras sāls no Biotēkas)
  • Pēc vēlēšanās – 1 tējk. salduma (kokosriekstu cukurs, agaves sīrups vai cits saldinātājs)
  • Kinza (ja neriebjas)
  • Kūpinātās paprikas pulveris (nopērkams Tiger) (tad gan šis vairs nebūs svaigēdiens)

Paņem divus tomātus un sablendē kopā ar kaltētajiem tomātiem, sīpolu, ķiploku, citrona sulu un kajennas pipariem. Blendējumam vajadzētu izskatīties pēc pabiezas tomātu sulas.

Sastrēmelē un sagriež (te noder manis reklamētā ierīce) vai sīki sakapā burkānus, papriku un kinzu un pievieno tomātu mērcei. Uzliek traukam vāciņu un liek ledusskapī, lai garšas savelkas (vismaz stundu).

Kad sāk gribēties ēst, iemaisa mērcē noskalotas diedzētās lēcas, nogaršo, vai netrūkst sāls un/vai kajennas piparu un liek mīļākajās bļodiņās, pievieno kubiņos sagrieztu avokado, pārkaisa kūpinātās paprikas pulveri. Samaisa. Ēd.

 

Zemsvītras piezīme:

* Diedzēto lēcu daudzums variējams pēc paša gaumes un patikšanas – ja gribas biezu, sautējuma konsistences ēdienu, liek vairāk, ja gribas pabaudīt tomātu pikantērijas, lēcas pievieno mazāk.

* Šī recepte uztapa vasarā, tāpēc tā noteikti jāpatur atmiņā līdz nākamajai sulīgi gatavo tomātu ražai.

* Iepriekšējā porcija noēsta, lēcas un bildes sadīgs kaut kad vēlāk.

 

1 Comment

  1. Pingback: martaram, Mans mīļākais virtuves gadžets + lēcu nesautējums a la Mexicana - home made

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.