Krāsnī cepti dārzeņi ar “kūpinātām” austersēnēm

_MG_8757

Krāsnī cepti dārzeņi ir klasika, kas komentārus īpaši neprasa. Vienīgais, ko varu pateikt – ja vēlas, lai dārzeņi būtu tiešām cepti, tos nevar mest čupā vienu uz otra, citādi būs sautējums. Austersēnes gan ir salīdzinoši eksotiskas, taču jābaidās no tām nebūt nav – šajā receptē tās garšo ļoti saprotami, jo ir saceptas ar lociņiem un kūpināto papriku. Es neteikšu, pēc kā garšo, jo gan jau negaršo, lai gan man šķiet, ka garšo.

_MG_8744 copy

Vajadzīgs:

  • Dārzeņi pēc izvēles (es izvēlējos dažus kartupeļus, bieti, burkānu un kāli)
  • Pa šķipsnai timiāna, rozmarīna un sāls
  • 1 ēd.k. olīveļļas
  • 200 g austersēņu
  • Neliela lociņu buntīte (kādi 5 lociņi)
  • 1/2 ēd.k. sojas mērces
  • 1/4-1/2 kūpinātās paprikas pulvera (es izmantoju aso)
  • Eļļa cepšanai (es izmantoju rapšu)

Gatavo:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-180°C grādiem.
Dārzeņus nomizo un sagriež vienāda izmēra stienīšos.
Sagrieztos dārzeņus liek lielā bļodā, apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar garšvielām un sāli un kārtīgi samaisa.
Klāj cepšanas pannā vai plātī cepampapīru un izkārto dārzeņus tā, lai tie nesaskartos. Ja nepieciešams, izmanto divus cepamos traukus.
Cep 20-30 minūtes, līdz dārzeņi mīksti. Cepšanās laikā dārzeņus pāris reizes apmaisa un, ja izmanto divas plātis, tās vienu reizi apmaina vietām.

Kamēr dārzeņi cepas, pagatavo austersēnes – tās notīra un nogriež cietos kātus, kas neder ēšanai.
Sēnes saplēš palielās strēmelēs un liek cepties uzkarsētā eļļā.
Cep, līdz ūdens no sēnēm iztvaikojis un tās krietni sarāvušās un apbrūnējušas (kādu brīdī pirms tam pievienojot smalki sakapātus lociņus).
Kad sēnes gatavas, tām pielej sojas mērci, ātri un kārtīgi samaisa un ņem nost no plīts. Pārkaisa ar paprikas pulveri un vēlreiz kārtīgi izmaisa. Gatavs.
Sēnes un dārzeņus pasniedz karstus. Mēs ēdam klāt kāpostu-kaņepju salātus.

_MG_8720 copy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.