Gurķu un franču zaļo pupiņu salāti ar neparastu diļļu mērci

_MG_5050

Karstā laikā jālieto daudz ūdens. Gurķis manā uztverē arī ir ūdens, tikai zaļā, cietā agregātstāvoklī ar mizu riņķī, tāpēc šodien visos ēdienos būs gurķi. Lai gurķis nejustos vientuļš un nesāktu gurķoties, lieku klāt zaļās pākšu pupiņas. Tās iegādāju aizvakar, kad ar smaidīgo Ilzi no raidījuma “Tirgus Pērle” runājāmies par pākšaugiem Rīgas centrāltirgū (to, kā mums gāja, var redzēt un dzirdēt ŠEIT). Stenda saimniece stāstīja, ka pupiņu sēklas iedāvājusi kāda kliente, kas tās atvedusi no Francijas. Tātad – franču zaļās pupiņas.

Vajadzīgs (2 personām):

  • 2 pamatīgas saujas zaļo pākšu pupiņu
  • 6 īsie lauka gurķīši
  • Diļļu buntīte (sakapātā formā sanāk 1/2 tase (cup) diļļu)
  • 1/4 tase olīveļļas
  • 1/4 tase kokosriekstu eļļas
  • 1/2-1 tējk. sāls (pēc garšas)
  • 1 tējk. sīpolu pulvera
  • 1/4 tējk. ķiploku pulvera
  • 1 ēd.k. citrona sulas
  • 1 ēd.k. tahini (sezama sēklu pastas)

Gatavo:

Pākšu pupiņas nomazgā, nogriež tām galus un liek tvaicēties apmēram 10 minūtes (atkarīgs no tā, cik svaigas un “jaunas” ir pupiņas). Ja nevēlas tvaicēt, pupiņas var novārīt.
Kad pupiņas gatavas, tās noskalo aukstā ūdenī, lai saglabātos koši zaļā krāsa. Liek sietiņā, lai notek liekais ūdens.
Visas mērces sastāvdaļas liek blenderī un sablendē daudzmaz vienmērīgā konsistencē. Košāki un redzamāki diļļu fragmenti nav nekas nosodāms.
Gurķus nomizo, liek bļodā kopā ar pākšu pupiņām, lej pāri mērci un samaisa. Ēd.

Zemsvītras piezīmes:

* No 3 eļļu nesējiem gatavotā mērce ir samērā smagnēja, tāpēc to labāk pievienot salātiem pamazām, papildinot, ja ir tāda nepieciešamība. Ja mērcīte paliek pāri, to var vēlāk izmantot citiem salātiem vai lietot kā dipu dārzeņu uzkodām.
* Šodien puķes izskatās labāk nekā gurķi.

_MG_4825 copy

2 Comments

  1. Ariets says:

    Ļoti glīša titulbilde!
    Tieši skatījos centrāltirgus raidījumu un pie sevis domāju, diez, kā garšo tās zaļās franču pupiņas. Man domāt, ka kaut kas līdzīgs sviesta pupiņām?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.