Tag Archives: dilles

Zaļais zaļumu pesto

_MG_5440

Vasara ir tik zaļa, vasara ir tik skaista, vasara ir tik ļoti vasara, ka vasarāk vairs nevar būt. Ja man šodien jautātu, kā man iet, es neatbildētu vis ar  latviski pieticīgo “pamazām”,  “palēnām” vai “cīnos”, nē, es atbildētu vienā vārdā: “vasara”. Kā tev iet? VASARA.

Pasaulē, kur ir vasara un kur atkal ir blenderi (!), es gatavoju zaļu zaļumu pesto. Vislabāk garšos ar īstiem augusta tomātiem, kam es te varētu uzrakstīt veselu serenādi mēnesgaismā, bet mūsdienās uztveramo zīmju skaits ir ierobežots, tāpēc paliksim pie tā, ka VASARA.

_MG_5435

VAJADZĪGS:

  • Buntīte bazilika
  • Buntīte kinzas
  • Buntīte diļļu
  • Pamatīga sauja spinātu
  • 1 tase (cup) Indijas riekstu
  • 1 ēd.k. rauga pārslu
  • 1/2 tējk. ķiploku pulvera vai 1 daiviņa svaiga, izspiesta vai sasmalcināta ķiploka
  • 2 tējk. sāls
  • 3 ēd.k. citrona sulas
  • 3 ēd.k. olīveļļas

GATAVO:

Visus zaļumus nomazgā, atdala lapiņas no lielajiem kātiņiem, lapiņas rupji sakapā.
Liek virtuves kombainā vai blenderī visu, izņemot olīveļļu, un darbojas, līdz iegūst daudzmaz viendabīgu masu.
Pamazām pievieno olīveļļu. Pagaršo. Ja vajag, uzlabo ar sāli vai kādu pipariņu. Ēd.

 

Zemsvītras piezīmes

* Pesto krēmīgums/viendabīgums atkarīgs no ēdāja gaumes. Jo krēmīgāks, jo maigāka garša.

* Nē, kinzu nevar nelikt. Kā teica mans draugs-paraugs kam pašam kinza tā ne pārāk – bet kā tad es varu būt īsts fūdijs, ja man negaršo kinza?

Fēliksa sēņu kaviārs

Recepti uzraku ļoti interesantā un pārmaiņas pēc vietēja ražojuma grāmatā “Aizslēposim pēc avotkresēm”.

Tik daudz viss jāņem, lai sanāktu 3 l gatava produkta:

2kg novārītu un samaltu sēņu
1 kg blanšētu, sagrieztu tomātu
1 kg sīpolu
100 g diļļu
1/2 glāzes eļļas
sāls, pipari

Sīpolus vāra eļļā apm. 10 min, pievieno tomātus, pavāra vēl min 10, pievieno sēnes un vāra vēl 20 min. Pilda burkās un ziemā ēd gardu muti, izmantojot, piemēram, lavašu pildīšanai. :)

Bildi gatavajam Fēliksam ielikšu kkad, kad taisīšu nākamo burciņu vaļā. Diemžēl gatavošanas procesu dokumentēt varēs tikai nākamgad ap sēņu laiku.