Svaigu raudeņu (oregano) pesto

_MG_5368 copy

Tādā karstumā gribas ēst tikai ledus maizītes, bet, kamēr tādas nav izgudrotas, jāiet vien uz veikalu, dārzu un virtuvi. Kamēr nevienā no šīm vietām nav kaudzēm bazilika, gatavoju pesto no tā, kas pa rokai, šodien – no raudenēm. Klāt liku cukīni nūdeles (garās strēmelēs sagrieztu cukīni), bet šis pesto noteikti derētu arī kā piedeva spageti, maizītei vai salātiem.

_MG_5390 copy

Vajadzīgs:

  • 1 tase raudenes lapu
  • 1/2 tase valriekstu (ja vēlas, var apgrauzdēt krāsnī vai uz pannas)
  • 1/2 tase Indijas riekstu (ja vēlas, var apgrauzdēt krāsnī vai uz pannas)
  • 1/2 tase olīveļļas
  • 2 ēd.k. citronu sulas
  • 3 ēd.k. rauga pārslu
  • 1 ķiploka daiviņa, izspiesta caur spiedi vai smalki sakapāta
  • 1/2-1 tējk. sāls

Gatavo:

Virtuves kombainā liek visas sastāvdaļas, izņemot olīveļļu, ko pamazām pievieno, kombainam darbojoties.
Maļ, līdz panākta tīkama konsistence (man, piemēram, patīk mazliet graudains pesto). Ja nepieciešams, var pievienot nedaudz ūdens.
Pēc garšas pievieno vēl sāli un svaigi maltus melnos piparus.

_MG_5362 copy

Zemsvītras piezīme:

*Riekstus droši var aizvietot ar citiem riekstiem un sēklām.

*Cukīni nūdelēm izmantoju vienu vidēja izmēra zaļo cukīni un 1/2 tasi raudeņu pesto. Cukīni nūdeles mēdz atūdeņoties, tāpēc pēc samaisīšanas ar mērci tās var ielikt sietā, lai liekais ūdens notek (to pēcāk var izmantot mērcēs vai zupās).

*Laikam jāpabrīdina, ka svaigai raudenei ir ļoti intensīva garša, tāpēc tai varētu būt krietni mazāk piekritēju nekā bazilikam. Bet, ja svaiga raudene iet pie sirds, turpat aizies arī šis pesto.

2 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *