Burkānu krēmzupa ar zemesriekstu sviestu un kariju

_MG_8119

Bija tāda lieta – pirms pāris gadiem man nācās uz laiciņu atteikties no cietbarības un pievērsties blenderī gatavotām maltītēm. Un tas viss, pateicoties maniem zobiem, kam, kā saka mana mīļā zobārste, “ir saknes kā kokiem”. Sagadījās tā, ka nāca svētki un viesi. Lai nenodarbotos ar skaudību pie svētku galda, nolēmu arī viesiem uzlikt blendera lāstu – uz vienu vakaru arī viņi varēja palaist zobus un dakšas pieguļā, nē, bet atpūtā gan, un pievērsties zupām un karotēm. Te tad arī ir viena no krēmzupām, ko cēlu galdā dienā, kad apmēram 224 zobi paņēma brīvdienu.

_MG_8221

Vajadzīgs:

Zupai:

  • 4 palieli burkāni, sagriezti ripiņās
  • 1 kartupelis, sagriezts šķēlītēs
  • 2 ēd.k. zemesriekstu sviesta
  • 1 tējk. kumīna sēklu
  • 3/4 tējk. karija
  • 2-3 tējk. sāls (atkarīgs no tā, cik sāļš ir zemesriekstu sviests, tāpēc pievieno tikai pašās biegās)
  • 1 l ūdens
  • Kokosriekstu eļļa vai cita eļļa garšvielu apcepšanai (garšvielas gan var apcept arī sausā pannā)

Kokosriekstu piena-kinzas mērcītei:

  • Neliels kinzas pušķītis
  • 1/3 tases (cup) kokosriekstu piena
  • 1 ēd.k. laima sulas
  • 1 ēd.k. ingvera sulas
  • 1 zaļš čili bez sēklām

_MG_8122

Gatavo:

Uzkarsētā katliņā sasilda eļļu un nelielā temperatūrā apcep garšvielas – vispirms kumīna sēklas, pēc tam karija pulveri. Kumīna sēklas karsē, līdz tās sāk sprakšķēt, savukāt pulveri karsē vien dažas sekundes, jo tas var ātri piedegt.
Pievieno burkānus un kartupeļus, visu aši samaisa un pielej ūdeni.
Vāra nelielā temperatūrā, līdz dārzeņi kļūst mīksti (apmēram 20 minūtes).
Pievieno zemesriekstu sviestu un blendē, līdz zupa kļūst par krēmzupu. Pašās beigās pievieno arī nepieciešamo sāls daudzumu un vēlriez sablendē.
Zupu varētu ēst arī tāpat, metot iekšā pamatīgu sauju rupji sakapātu kinzas lapiņu bet, ja kārojas ko asāku, pagatavo arī mērcīti.

Lai pagatavotu mērcīti, liek jaudīgā blenderī visas mērces sastāvsaļas un blendē, līdz iegūta viendabīgas konsistences mērce.

 

Zemsvītras piezīme:

*Taupīgiem ļaudīm varu ieteikt kinzas kātiņus, ko neizmanto ēdienā, likt vārīties kopā ar kartupeļiem un burkāniem. Pirms blendēšanas tos izņem ārā un liek kompostā.
*Lai zupa būtu superkrēmīga un zīdaina, to var blendēt lieljaudas blenderī. Es šoreiz izlīdzējos ar parastu rokas blenderi un ar nebija ne vainas.

_MG_8229_MG_8188_MG_8246 _MG_8190

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.