Monthly Archives: April 2016

Kesadijas jeb pildīti tortiju trijstūrīši

_MG_4034 copy

Šodien es te sēdu un mokos, domājot, kā būtu pareizi tulkot tortilla – tortilja, tortija vai tortiļa. Ir latviešiem tāds teiciens, pielietojams situācijās, kad kāds sūkstās par savu grūto dzīvi – “bet citiem ir vēl grūtāk/sliktāk”. Parasti es esmu gaišs un sirdsšķīsts cilvēks, un par šo teicienu sajūsmā neesmu, bet šodien gan – ja es zinātu, ka Meksikā kāds sēž un rakņājas pa interneta dzīlēm, meklējot, kā pareizi nosaukt sklandrausi, es būtu diezgan laimīga. Līdz nesāktu domāt, ko darīt ar quesadilla, protams.

_MG_4190 copy

Vajadzīgs (4 tortiju pildīšanai, pietiek 4 personām):

  • 4 ķiploka daiviņas, smalki sakapātas
  • 1 sīpols, smalki sakapāts
  • 1 tējk. kumīna sēklu, apceptu un samaltu
  • 1/2 tējk. paprikas pulvera
  • 1/2 tējk. malta koriandra
  • 1/2 tējk. oregano
  • 1 mazs burkāns, sagriezts plānās, īsās strēmelītēs
  • 1 bundžiņa (400g) pupiņu vai turku zirņu, noskalotu
  • 1/2 paprikas, sagrieztas plānās strēmelītēs
  • 6 ķirštomāti, sagriezti 4-6 daļās
  • 1/2 ēd.k. sojas mērces
  • 1/8 tējk. čipotles, asās kūpinātās paprikas vai saldās kūpinātās paprikas pulvera
  • Kinza (daudzums pēc vēlēšanās), rupji sakapāta
  • 4 tortijas
  • Pēc vēlēšanās: humoss, majonēze vai kāda mērcīte
  • Olīveļļa un rapšu eļļa apcepšanai

Gatavo:

Pannā uzkarsē olīveļļu, nelielā temperatūrā apcep ķiploku, līdz tas sāk smaržot.
Pievieno sīpolu un cep, līdz tas kļuvis caurspīdīgs.
Pievieno visas garšvielas, izņemot čipotli/kūpināto papriku, kārtīgi samaisa un mazu brītiņu pacep.
Liek klāt burkānus un karsē, līdz tie kļuvuši nedaudz mīkstāki.
Pievieno pupiņas, papriku, ķirštomātus, palielina temperatūru un maisot visu kārtīgi uzkarsē.
Beigās pievieno sojas mērci un čipotles vai kūpinātās paprikas pulveri. Samaisa un liek bļodiņā, kur pievieno kinzu un vēlreiz kārtīgi samaisa.
Uz virtuves dēlīša liek tortiju, ja vēlas, noklāj ar humosu vai citu mērcīti un vienu tortijas pusi noklāj ar pildījumu.
Tortiju pārloka uz pusēm (sanāk tāds pusmēnestiņš, sauksim to tā) un sagriež divos vienādos trijstūros.
Pannā uzkarsē rapšu eļļu un cep katru trijstūrīti no abām pusēm zeltaini brūnu.
Ēd uzreiz (bet arī piknikā garšo labi, tikai ķēpīga ēšana).

_MG_4045 copy

Zemsvītras piezīmes:

*Šis ir labs ēdiens – vienkāršs, sātīgs un pilns garšu. Mans pēdējo mēnešu mīļākais cienasts mīļiem ciemiņiem, katru reizi gatavots mazliet citādi, jo virtuvē katru reizi kas cits atrodams – baklažāns, cukīni, sēnes, tofu, tempe, pētersīļi, saulē kaltēti tomāti, olīvas, mazsālīti gurķīši, Korejas burkāni, halapenjo, avokado, pašu gatavota majonēze, sojas jogurts un citas labas lietas. Atliek tik izdomāt kombināciju un sākt locīt (iekšā).
* Es jau teicu, ka nav nekāds diētiskais ēdiens? Nav jau arī.

Gārsas-upeņu pavasara smūtijs

_MG_4111 copy

Zilsniedzītes, sniega rozes, sniegpulkstenītes, sniedzītes, dažādu krāsu krokusi un noslēpumaini, daudzsološi asni mūsu pasaku dārzā mani vēl nav padarījuši tik lepnu, lai paietu garām vecajai draudzenei gārsai. Taisnību sakot, pēdējās nedēļās piestrādājot par pavasara palīgu, tīšām atstāju dažus pleķīšus gārsas pārziņā. Un tā nu man beidzot ir materiāls smūtijam, kas kādu laiku nebij gatavots, jo ziemas spināti, ziniet (meh). Vēl paķēru dažas upeņu lapiņas ar skudrām, skudras atliku atpakaļ, paklausījos, kas strazdam sakāms, un devos gatavot savu šī gada pirmo pa īstam zaļo kokteili. Pavasaris, ziniet.

 

Vajadzīgs:

  • Liela sauja mazo gārsas lapiņu
  • Drusciņa jauno upeņu lapiņu vai pumpuru
  • 2 banāni (ideāli, ja saldēti)
  • 1/2 tase saldētu upeņu
  • 1 tase ūdens

Gatavo:

Visu liek blenderī (jo jaudīgākā, jo labāk) un blendē, līdz viss viendabīgs un garšīgs. Dzer tūliņ pat.

_MG_4126 copy

Zemsvītras piezīmes:

*Ja netīk zaļo smūtiju zaļā garša, ūdens vietā var pievienot sojas, mandeļu vai kādu citu augu pienu, varbūt arī nedaudz svaigi spiestas apelsīnu sulas.
*Protams, ka smūtijos visu var aizstāt ar kaut ko citu, tāpēc jāskatās vien, kas labs atrodams augļu groziņā, saldētavā vai dārzā.
* Pavasaris (!)

_MG_4166 copy