Monthly Archives: September 2015

Piecu minūšu čia pudiņš ar rudens ogām

_MG_6284

Es meloju ļoti labi, bet šoreiz pat nav vajadzības pūlēties – šis pudiņš patiešām ir gan pagatavojams, gan apēdams piecās minūtēs. Nav jau tā, ka man būtu pārlieku steidzīgs, adrenalīna plosīts un visādi citādi mūsdienīgs dzīves ritms, bet reizēm vienkārši negribas gaidīt. Tā nu reizēm čia pudiņš paliek negatavots un neēsts, jo gribas tūlīt un tagad nevis rīt no rīta. Šis tad nu beidzot ir TAGAD. Turklāt to bez pārliekiem sirdsapziņas pārmetumiem var ēst arī tie, kam gribas gan iestūķēties vecajā izlaiduma kleitā, gan piestūķēt seju ar šokolādi.

_MG_6259

Vajadzīgs (1 lielai vai 2 mazām porcijām):

  • 3 ēd.k. čia sēklu
  • 4-6 lielās, mīkstās dateles (atkarīgs no tā, cik saldu vēlas pudiņu un tā, vai izmanto saldinātu pienu)
  • 1 tase (cup) augu piena pēc izvēles
  • 2-3 ēd.k. nesaldināta kakao pulvera
  • 1 tējk. vaniļas
  • 2 ēd.k. riekstu sviesta vai kokosriekstu mannas (var arī nelikt neko, tad pudiņš būs vieglāks)
  • Ogas, sasmalcināti rieksti, šokolādes gabaliņi vai drupinātas kakao pupiņas pasniegšanai
Gatavo:
Ja ir jaudīgs blenderis, met tajā iekšā visas sastāvdaļas un blendē līdz viendabīgai, zīdainai konsistencei. Ja blenderis ir mazāk jaudīgs, čia sēklas pirms tam var samalt kafijas vai garšvielu dzirnaviņās.
Pudiņu var ēst uzreiz vai ielikt ledusskapī atdzesēties. Tad gan tas vairs nebūs piecu minūšu pudiņš, toties vēss un labi savilcies gan.
_MG_6262
Zemsvītras piezīmes:
* Jo aukstāks augu piens, jo labāk. Ja vēlies, vari aizstāt daļu piena ar saldēta piena kubiciņiem.
*Dekoram un interesantam garšas akcentam pieliku dažas mazās bazilika lapiņas, bet derētu arī piparmētra.
* Šo pavisam mierīgi var izmantot arī kā krēmu kūkām.

Pavasara rullīšu un keila sacepums ar Indijas riekstu mērci

_MG_6111

Lieta tāda, ka mūsu mājās pieklīdis Kaķis Kārtējais (kārtojas piedienīgi, ja kas). Kaķis jau daudzo stundu guļ man klēpī, šņākuļo un mazliet ieliski (nejaukt ar lieliski) ož. Savās labajās dienās Kaķis, šķiet, līdzinājies pelēki svītrotajai Whiskas reklāmas sejai. Atcerieties: “Kaķi noteikti nopirktu Whiskas”. Tad nu lūk, gribēju teikt, ka mūsu Kaķis noteikti nenopirktu springroļļus un neaudzētu keilu, lai pagatavotu šo ēdienu. Bet es gan.

_MG_6080

Vajadzīgs:

  • Apmēram 20 vegāniski pavasara rullīši, tautā saukti par springroļļiem
  • 2 tomāti
  • 6 lielas keila (lapu kāposta) lapas
  • 1 sīpols
  • 1 tējk. kumīna
  • 2 ēd.k. sojas mērces
  • 1 tējk. kaltēta čili
  • Olīveļļa
  • Indijas riekstu mērce
    • 1 tase (cup) 4-8 h mērcētu Indijas riekstu
    • 2 ēd.k. rauga pārslu
    • 1 ēd.k. sojas mērces
    • 1/2 tējk. ķiploku pulvera
    • 1/2 tējk. sīpolu pulvera
    • 1/2 tase ūdens
    • 1 ēd.k. citrona sulas

Gatavo:

Gatavo Indijas riekstu mērci: saliek visas sastāvdaļas blenderī un blendē, līdz iegūst vienmērīgas konsistences mērci.
Liek karsēties krāsni uz 200°C.
Smalki sakapā sīpolu un keilu (īpaši smalki jāsagriež keila kātiņi, jo tie ir samērā cieti).
Pannā ielej olīveļļu un apcep sīpolus kopā ar čili un kumīnu, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pievieno keilu un dažas ēdamkarotes ūdens, uzliek vāku un sautē nelielā temperatūrā, līdz keils kļuvis mīkstāks un mainījis krāsu. Pievieno sojas mērci un kārtīgi samaisa.
Ietauko cepamo veidni (man bija 28 cm gara veidne).
Veidnē kārto pirmo rullīšu kārtu, uz tās klāj Indijas riekstu mērci,  virsū liek sautēto keilu un tam pa virsu – plānas tomātu šķēlītes. To pašu atkārto vēlreiz. Virsējās tomātu šķēlītes nedaudz pārslaka ar olīveļļu.
Liek cepties uz 20 minūtēm 200°C. Tad samazina temperatūru līdz 175°C un cep vēl 10 minūtes. Ēd.

_MG_6143_MG_6148

 

Zemsvītras piezīmes:

* Indijas riekstu mērce visticamāk paliks pāri. To var izmantot sendvičos, kā mērci pie makaroniem un salātiem vai vienkārši pārliet pāri svaigiem dārzeņiem.
* Sanāk pikanti. Man patīk.

Cūku pupu un bazilika humoss

_MG_5908 _MG_5910

Augusta pēdējā nedēļas nogalē ar lielu prieku piedalījos “Vegāniskajās dzīrēs”, ko rīkoja biedrība “Dzīvnieku brīvība” (bildes var aplūkot šeit).  Piedalījos gan kā brīvprātīgais gatavotājs, gan kā stāstnieks, iepazīstinot interesentus ar humosa daudzveidību. Šķiet, ka interesenti tiešām bija ieinteresēti, jo jautājumi bija un neviens pat nebija paspējis iemigt (tā gan nav ne viņu vaina, ne mans nopelns, jo prezentācija nebija pārlieku ilga).

Pasākumā apsolīju padalīties ar degustējamā cūku pupu humosa recepti, un te nu tā ir. Par laimi zemnieku tirgus vasara parasti ir ilgāka par meteoroloģisko, tāpēc vēl var cerēt gan uz baziliku, gan cūku pupām.

_MG_4918

Vajag:

  • 500 g izlobītu, no miziņām atbrīvotu cūku pupu (apmēram 2 kg cūku pupu pākšu)
  • Neliels bazilika pušķītis (tikai lapiņas)
  • 2 un 1/2 ēd.k. citrona sulas
  • 1/2 tējk. sāls
  • 1/4 tases + 1 ēd.k. olīveļļas
  • 1/4 tases ūdens
  • 1/2 ķiploka daiviņas

Gatavo:

Cūku pupas izloba no pākstīm un liek vārīties verdošā ūdenī, līdz tās ir mīkstas un gatavas.
Gatavās cūku pupas nokāš un liek aukstā ūdenī, lai atvēsinās. Pēc tam atbrīvo cūku pupas no miziņām.
Virtuves kombainā vai blenderī liek cūku pupas, caur spiedi izspiestu ķiploku, sakapātas bazilika lapiņas, citronu sulu, ūdeni un sāli. Blendē un, kamēr ierīce darbojas, tievā strūkliņā pamazām pievieno olīveļļu. Ēd.

Zemsvītras piezīme:

*Esmu šo humosu gatavojusi gan blenderī, gan virtuves kombainā un jāsaka, ka virtuves kombaina ne tik krēmīgā versija bija labāka par blendera ļoti krēmīgo.
* Pasākumā apsolīju padalīties arī ar noderīgām adresēm humosa un citu ēdamlietu gatavošanai:
– Veikals Stambula (te var iegādāties ļoti labu tahini jeb sezama sēklu pastu, bet ir arī daudz kā cita interesanta)
– Veikals Spice House (ļoti laba kūpinātā paprika un ļoti laipna, zinoša saimniece)
– Garšīgās rauga pārslas Marigold Engevita nopērkamas: u/v Stockmann, veikalā Zaļā govs, veikalā Dabīgi produkti (Krišjāņa Barona 41/43), veikalā un interneta veikalā Ekoveikals un interneta veikalā Pirkumiņš.lv.  Ļoti iespējams, ka arī citās vietās, sarakstu var droši papildināt.
* Humoss izdevās tik smukiņš, ka kaķi uzstājīgi vēlējās ar to nofotografēties.

_MG_5904 _MG_5931 _MG_5936